Ben je dol op geurige stoofgerechten en stevige stamppot? Dan is dit stamp- & stoofmenu iets voor jou! Dit keer geen standaard Hollandse pot, maar winterse klassiekers met een vleugje van ver.
We hebben in acht gerechten de Midden-Oosterse, de Thaise en de Indiase smaken terug laten komen in combinatie met groenten van Nederlandse bodem. Zo proef je onder andere een kruidige stamppot met pompoen en zoete aardappel, Indiase Kip Korma gestoofd in kokosmelk en stamppot andijvie met gehaktballen in een Thaise Rode Curry-jus. Mix en match er zelf op los: zo is de hutspot van Thaise Gele Curry lekker bij een stukje kippendij uit de Kip Korma-stoof. Laat je weten wat je ervan vindt? Veel stamp- en stoofplezier!
Denk je aan Nederlandse keuken, dan denk je aan stamppot. Dit oer-Hollandse recept voor hutspot is er één met een Thaise twist door de smaak van Thaise kerrie in de gele curry-kruidenpasta. En doordat het klapstuk hier vervangen wordt door halloumi is deze hutspot ook ideaal voor wie graag een dagje vegetarisch eet. Deze hutspot maak je af met gebrande amandelen en verse bieslook.
Koken met groenten van eigen bodem? Dat kan heel goed met een gerecht van ver! Wat dacht je van dahl met linzen en zoete aardappel. Dahl is een heerlijk geurig gerecht uit de Indiase keuken dat gemaakt is van peulvruchten en veel kruiden. Laat het bestek maar zitten, want met naanbrood kan je lekker dippen!
Stamppot met spekjes en een rookworst: echte Hollandse kost voor de koude winterdagen. Deze stamppot is net even anders door de groene curry-kruidenpasta en de smaken van fris citroengras en koriander. De paksoi en lente-uitjes geven bite aan de stamppot en de kokosmelk maakt de aardappelpuree extra romig.
Ben jij dol op Hollandse kost, maar hou je ook van een beetje pit? Dan moet je deze andijvie met spicy twist zeker eens proberen. Katjang pedis, direct vertaald vanuit het Indonesisch ‘hete pinda’s’ geven deze stamppot door hun krokante jasje niet alleen bite, maar ook extra pit. De gehaktballen krijgen smaak en een vleugje pit door de rode curry-kruidenpasta. Met de zoete abrikozen als tegenhanger zet deze stamppot je in vuur en vlam!
Met slechts vier ingrediënten maak jij dit lekkere Marokkaanse stoofpotje klaar! Kies het vlees wat jij het lekkerst vindt, je kunt zowel sukade als runderlappen gebruiken. Het enige wat je verder nodig hebt, is twee uur de tijd om het stoofpotje langzaam te laten garen. Deze runderstoof is heerlijk met deze kruidige stamppot met pompoen, aardappel en zoete aardappel. Al zijn frietjes natuurlijk ook altijd een goed idee!
Indiase Kip Korma, maar dan in een ander jasje. In dit makkelijke gerecht stoven we de kip in kokosmelk. Binnen een half uur heb je dit stoofgerecht bereid én gestoofd. Het enige dat je hoeft te doen is onze kruidenpasta voor Indiase Korma z’n werk te laten doen en de kippendij vervolgens op de eten. Wil je er iets bij serveren? Maak er dan deze hutspot met appel bij, waarbij je eventueel de halloumi uit kunt laten. Ook lekker met couscous of deze kruidige stamppot.
Echte Hollandse winterkost: stamppot! Wij geven er even net een andere draai aan door naast aardappels, ook pompoen, zoete aardappel en kikkererwten toe te voegen. Voordat je alle groenten stampt, rooster je alle groenten voor een extra volle smaak. Voor de kruidige smaak voegen we lekkere kruiden toe zoals komijn, koriander en kaneel. Deze kruidige stamppot is lekker bij dit Marokkaanse Runderstoofvlees, maar je kunt er ook een klassieke rookworst bij eten!
Wist je dat je heel makkelijk puree kunt maken van zoete aardappel? Lekker vol en romig van smaak. Door de spruitjes en de chorizo, krijgt deze ovenschotel veel verschillende smaken met een beetje pit door de worst. Voor een vegetarische variant van dit gerecht kun je de chorizo vervangen voor zongedroogde tomaatjes.
