Een nieuw jaar, nieuwe plannen en misschien heb je wel goede voornemens. Gezonder eten, dat is toch wel een veel gehoord voornemen. Een gezonde boost met lekker veel groente. Dat kunnen we überhaupt wel gebruiken na al dat gesmul tijdens alle kerstdiners, borrels en oliebollen. Of misschien heb jij gewoon zin in lekker veel groente? Let’s go veggie!
Volwassenen krijgen het advies om dagelijks minimaal 250 gram groente te eten van het Voedingscentrum. Daarom hebben wij 8 recepten geselecteerd die lekker veel groente bevatten. Maar natuurlijk nog steeds minstens zo lekker zijn! Wist je bijvoorbeeld dat linzen veel eiwitten bevatten? En spruitjes tot de top 10 van meest gezonde wintergroente horen? De recepten leveren een goede bijdrage aan de totale aanbevolen hoeveelheid groenten op een dag.
De Bruine Rijstnoedels met Zilvervliesrijst van Fairtrade Original zijn een bron van vezels. Het is een goed en gezond alternatief voor witte rijstnoedels. Je kunt er in recepten met witte rijstnoedels voor kiezen om deze te vervangen. Bijkomend voordeel: het kost je slechts 2 minuten om rijstnoedels te bereiden. Binnen no-time klaar dus! Bij rijstrecepten kan je zelf de keuze maken voor Biologische Zilvervliesrijst.
Op zoek naar een makkelijk en smaakvol visgerecht? Ga dan voor deze Thaise rode viscurry. De pittige smaak van de rode curry combineert goed met de milde witvis. Naast dat je dit eenpansgerecht makkelijk en snel gemaakt hebt, is het ook een gerecht boordevol verse groenten
Deze romige soep met spitskool met kerrie en crunchy spekjes is een heerlijk verwarmend vullend gerecht op een koude dag. Samen geven de pandanrijst, kokosmelk en limoen een Aziatische twist aan dit gerecht met een typisch Nederlandse kool in de hoofdrol.
Deze Indiase Korma curry is ultiem comfort food en gemakkelijk te bereiden. Met kikkererwten en een gekookt eitje is dit gerecht ook nog eens rijk aan eiwitten.
Spruitjes zoals je ze nog niet kent. De sojasaus en Chinese Sweet & Sour woksaus geeft namelijk een heerlijke Aziatische twist. De appeltjes in het gerecht zorgen ervoor dat het geheel wat zoeter wordt en een lekkere bite krijgt.
Een vrucht en een bloem. Beide ideaal om mee te koken! Dan hebben we het natuurlijk over Jackfruit en bananenbloesem. De één heeft een bite van vlees en de ander van vis. Ze zijn neutraal van smaak maar nemen daardoor juist heerlijk smaken op waardoor je ze kunt kruiden en marineren. Zo voeg je nog wat extra ‘fruit’ toe aan je maaltijd, zonder dat het de zoete smaak bevat waar je bij het woord fruit waarschijnlijk aan moet denken…
Jackfruit is 100% plantaardig, een bron van vezels en heeft een bite van vlees. Young Jackfruit is neutraal van smaak en neemt daarom heerlijk smaken op. Ga jij voor een stoofpotje, curry of al topping voor taco’s?
Bananenbloesem is ook 100% plantaardig en heeft een bite van vis. Onze bananenbloesem wordt handgeoogst in Thailand, precies op het juiste moment. Het hart van de paarse bloem kun je heel goed stomen of koken. Maar ook heerlijk als tonijnsalade, in een snelle wok of curry.
Wraps zijn uitstekend geschikt als vullende avondmaaltijd of juist als gezonde lunch. En een keer geen zin in vlees of een vleesvervanger met toegevoegde suikers? Maak dan deze gezonde wraps met jackfruit bedacht Lisa van Lisa Goes Vegan.
Aubergine is zacht van smaak, maar de bite van jackfruit geeft het gerecht veel body. De dames van Healthy Sisters weten hoe ze gerechten goed moeten combineren met aubergines.
Je kunt deze heerlijke salade meenemen als lunch naar werk of school. Maak een aantal bakjes van te voren en geniet zo een paar daagjes van deze salade met tonijn van bananenbloesem. Ook gewoon lekker als avondeten natuurlijk
Zoek je naar een snelle doordeweekse maaltijd? Maak dan dit wokgerecht met geroerbakte spinazie en daarbovenop bananenbloesem met de structuur van vis. De woksaus maak je zelf met knoflook, gember, chilisaus, sojasaus en honing. Zo simpel, maar o zo smaakvol.
In alle bovenstaande recepten zitten producten van Fairtrade Original. Dat betekent dat de recepten niet alleen een boost geven door al die groente, maar juist ook door de positieve impact die we door jou kunnen maken. Wij werken namelijk nauw samen met boeren en producenten in Afrika, Azië en Latijns-Amerika. Dit doen we met een missie: boeren in staat stellen om een leefbaar inkomen te bereiken. We ontwikkelen eerlijke handelsketens waarbij we zoveel mogelijk van onze producten lokaal verwerken en verpakken. Onze winst is een beter leven voor de mensen met wie we samenwerken. Jij proeft hun liefde en kennis terug in de producten.
