1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4)
Aan het laden...
4
20 min + 60 min. wachttijd
30 minuten of korter
Lunch
Vegan
Vegetarisch

Een frisse vegan salade met een bite, speciaal voor op broodJackfruit heeft een vlezige structuur en neemt heerlijk alle smaken op. Heb na het maken van dit ham prei salade recept even geduld, als de smaken intrekken wordt het geheel nog lekkerder. Dit is dus een ideaal recept voor de lunch, thuis of op het werk. En geniet van deze ham prei salade voor op brood. Benieuwd naar meer recepten met jackfruit? Bekijk dan onze Bulgursalade, Enchilada Verde of Jackfruit Curry 

Ingrediënten

  • 2 el (vegan) mayo

  • 3 tl vadouvan of kerriepoeder

  • 1 el mosterd

  • Sap van een halve limoen

  • 1 appel, geschild en in blokjes

  • 1 prei, fijngesneden

  • 2 el peterselie, gehakt

  • 2 el bieslook, gehakt

Bereidingswijze

  1. Snijd het stevige gedeelte van de stukjes jackfruit in gelijke blokjes. Bewaar wat overblijft van het jackfruit in een afgesloten bak in de koelkast om later te gebruiken. 

  2. Roer de mayonaise, vadouvan, mosterd, honing, peterselie, bieslook en limoensap door elkaar.

  3. Schep het jackfruit, de appel en prei erdoor.

Laat het liefst een uurtje staan voor serveren zodat de smaken goed in het jackfruit kunnen trekken.

Deel dit Recept!

Samen werken aan een leefbaar inkomen voor boeren
Lees meer over ons.

Belangrijke veiligheidswaarschuwing!

We roepen iedereen op om Indonesische Sajoer kruidenpasta met streepjescode: 8711741359709 en houdbaarheidsdatum 02/2026 weg te gooien, wegens de mogelijke aanwezigheid van stukjes glas in het product. Ondanks dat de kans klein is dat dit het geval is, nemen we geen risico’sHeb jij een pakje in je keukenkast staan? Bekijk dan bij ‘verhalen’ ons artikel over hoe je geld terug kan krijgen of contact op kan nemen.