1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (48)
Aan het laden...
4
30 min
30 tot 60 minuten
Hollands
Hoofdgerecht
Thais
Vis

Mosselen met een pittige twist! De Nederlandse en Thaise keuken komen samen in dit lekkere gerecht. Dit mosselpannetje is niet alleen makkelijk te maken, maar ziet er ook heel feestelijk uit. Leuk om tijdens een etentje met vrienden en familie te serveren met wat naanbrood!

Ingrediënten

  • 4 kilo mosselen

  • 1 ui

  • 1 rode chilipeper

  • 2 tenen knoflook

  • 2 cm verse gember

  • 1 citroengras

  • 3 lente-uien

  • 1 paksoi

  • 15 gr gehakte koriander

  • olijfolie

Bereidingswijze

  1. Spoel de mosselen onder de kraan en maak ze goed schoon. Gooi kapotte mosselen weg.

  2. Snipper de ui, en pers de knoflook. Hak de rode peper fijn en rasp de gember. Snijd de lente-ui in ringen en de paksoi in grove stukken en kneus het citroengras met een vijzel.

  3. Fruit de ui in ongeveer 2 eetlepels olie in een grote pan tot deze glazig ziet. Doe de knoflook, gember, citroengras en de paksoi erbij en roerbak een minuutje mee. Roer de currypasta door de groenten en bak kort mee op hoog vuur. Roer de kokosmelk erbij en laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen zodat het wat inkookt. Draai het vuur hoger, doe de mosselen erbij en schep om. Kook net zolang tot alle mosselen open staan. Verwijder de citroengras.

  4. Haal de pan van het voer en schep de lente-ui, rode peper en koriander door de mosselen. Knijp het sap van de limoen erover uit.

Lekker om te serveren met naanbrood.

Deel dit Recept!

Samen werken aan een leefbaar inkomen voor boeren
Lees meer over ons.

Belangrijke veiligheidswaarschuwing!

We roepen iedereen op om Indonesische Sajoer kruidenpasta met streepjescode: 8711741359709 en houdbaarheidsdatum 02/2026 weg te gooien, wegens de mogelijke aanwezigheid van stukjes glas in het product. Ondanks dat de kans klein is dat dit het geval is, nemen we geen risico’sHeb jij een pakje in je keukenkast staan? Bekijk dan bij ‘verhalen’ ons artikel over hoe je geld terug kan krijgen of contact op kan nemen.