Indiase korma curry met paneer
(2)
Laden...
Wist je dat ongeveer 40% van de mensen in India vegetarisch of veganistisch eet? Voor een dagje zonder vlees kan je in de Indiase keuken dus goed terecht. Stel je voor: zachte paneerblokjes, zoete pompoen en knapperige doperwten, allemaal in een romige kokos-korma saus. Jep, dit recept is wat je nodig hebt!
Meer vegetarische Indiase recepten? Probeer Indiase korma pizza, dahl van rode linzen en zoete aardappel en butter chicken jackfruit.
Ingrediënten
-
400 gr paneer, in blokjes
-
1 ui, gesnipperd
-
400 gr pompoenblokjes
-
200 gram doperwten
-
2 el dikke yoghurt
-
2 el koriander, gehakt
-
2 el geschaafde amandelen, geroosterd
En van fairtrade original:
Bereidingswijze
-
Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
-
Verhit een flinke scheut olie in een koekenpan en bak hierin de blokjes paneer bruin. Haal de paneer uit de pan en zet even weg.
-
Fruit in dezelfde pan de ui tot deze glazig is. Voeg de pompoenblokjes toe en bak een minuut mee.
-
Doe de korma kruidenpasta erbij en bak al roerend op hoog vuur mee voor ongeveer 1 minuut.
-
Giet de kokosmelk erbij en roer tot alles goed gemengd is. Laat het geheel ongeveer 15 minuten pruttelen op laag vuur tot de pompoen gaar is en de saus een beetje is ingedikt.
-
Doe de paneer en de doperwtjes erbij en laat nog 2 minuten zachtjes pruttelen.
-
Schep voor serveren de yoghurt over de korma curry. Bestrooi vervolgens met de geschaafde amandelen en de gehakte koriander.
Deel dit Recept!
