Bloemkool BBQ met gele curry
(4)
Aan het laden...
Bloemkool op de barbecue? Waarschijnlijk is dit niet het eerste waar je aan denkt als je een lekker avondje met vrienden gaat BBQ’en. Maar geef het een kans! Er zijn heel veel variaties mogelijk, van bloemkool BBQ steak tot bloemkool op spiesen, elk met veel verschillende marinades. Wij besmeerden de bloemkoolroosjes op de spies met een smaakvolle kruidige marinade van Thaise Gele Curry kruidenpasta. Na het grillen maken we het bloemkool BBQ gerecht af met frisse Griekse yoghurt dressing en zoete granaatappelpitjes. Nomnomnom!
Ingrediënten
-
1 bloemkool, in gelijke roosjes
-
4 el granaatappelpitjes
-
Een bosje peterselie
-
1 el verse groene kruiden, gehakt (bijv. peterselie, bieslook of oregano)
-
1 teen knoflook, fijngehakt
-
4 el Griekse yoghurt (of een plantaardige variant)
-
4 pitabroodjes
-
Zout en peper
-
4 el olijfolie
En van fairtrade original:
Extra nodig: IJzeren of houten BBQ-spiesen
Bereidingswijze
-
Steek de BBQ aan.
-
Blancheer de bloemkoolroosjes 5 minuten en spoel ze koud.
-
Roer olijfolie door de Thaise Gele Curry kruidenpasta tot er een egale massa ontstaat.
-
Prik de bloemkoolroosjes op de spiesen en smeer ze dik in met de gele curry marinade.
-
Wanneer de kooltjes van de BBQ gloeien kun je de bloemkool spiesen op het rooster leggen. Rooster de bloemkool aan alle kanten in ongeveer 20 minuten gaar. Draai ze regelmatig om.
-
Roer ondertussen de knoflook en gehakte groene kruiden door de yoghurt en breng de saus op smaak met peper en zout.
-
Schuif de bloemkool BBQ van de spiesen op een bord. Bestrooi eventueel met peper en zout naar smaak.
-
Verdeel hierover de yoghurtsaus, granaatappelpitten en peterselie. Serveer met geroosterd pitabrood.
MEER VEGA BBQ RECEPTEN?
Wist je dat barbecuen ook onwijs lekker vega kan? Probeer deze recepten eens:
Deel dit Recept!
