Mexicaans stoofpotje Barbacoa

Uit Monterrey, Mexico. Voor een kruidig stoofpotje. Met chipotlepeper, guajillopeper en kruidnagel. Alleen plantaardige ingrediënten. Zonder kunstmatige toevoegingen.

Mexicaans stoofpotje Barbacoa

Wat draadjesvlees is voor Nederlanders, is Barbacoa voor Mexicanen. Barbacoa wordt in Mexico op verschillende manieren klaargemaakt, waarbij dit recept geinspireerd is op de kruidige smaken uit de deelstaat Chiapas. Traditioneel wordt het vlees voor dit gerecht gestoofd in een ondergrondse ‘oven’. Nadat het vlees langzaam gegaard is, valt het in malse stukjes uit elkaar. Met deze kruidenpasta maak je dit stoofpotje makkelijk in je eigen keuken, zonder een gat in de tuin te hoeven graven.

Mexicaans stoofpotje Barbacoa

Oorsprong

Deze kruidenpasta voor een stoofpotje barbacoa wordt geproduceerd en verpakt in Mexico. Samen met de mensen daar bouwen wij sinds 2019 aan een nieuwe eerlijke handelsketen. Zodat iedereen hier kan genieten van de originele Mexicaanse keuken met smaken van de beste chipotlepepers, guajillopepers en tomatillo’s.

ORIGINALS

De guaillopepers, Mexicaanse oregano, chipotlepepers en andere typische kruiden en specerijen zijn alvast voor je bereid in Mexico. Zo blijft de originele smaak bewaard tot in jouw keuken. Je hoeft zelf alleen nog de verse ingrediënten toe te voegen om in een handomdraai dit kruidige stoofpotje barbacoa op tafel te zetten.

In jouw keuken

Wat draadjesvlees is voor Nederlanders, is Barbacoa voor Mexicanen. Traditioneel wordt het vlees voor dit gerecht gestoofd in een ondergrondse ‘oven’. Nadat het vlees langzaam gegaard is, valt het in malse stukjes uit elkaar. Met deze kruidenpasta maak je dit stoofpotje makkelijk in je eigen keuken, zonder een gat in de tuin te hoeven graven.

Waar te koop?

Wat zit er in?

Ingrediënten

Ui (45%), tomatenpuree (27%), azijn, chipotlepeper (4,5%), zout, guajillopeper (2,5%), knoflook (1%), kruidnagel (0,7%), oregano, komijn (0,6%), thijm (0,6%), laurier, zwarte peper.
Samen met de mensen daar bouwen we sinds 2019 aan een nieuwe eerlijke handelsketen in Mexico. De eerste stappen zijn gezet, maar er is ook nog veel te doen. Met het kopen van deze kruidenpasta, help je mee om deze keten verder op te bouwen.

Bereidingswijze

Zo maak je het zelf voor 3-4 personen
Laat bij voorkeur het vlees op kamertemperatuur komen. Snijd het in grove stukken. Bak het vlees in roomboter in een braadpan tot het bruin is. Roer de kruidenpasta er door heen. Voeg 500ml kokend water toe. Leg de deksel op de pan en laat het minimaal 2 uur sudderen op laag vuur. Kook ondertussen de sperziebonen en de rijst. Serveer met dungesneden rode ui en fijngesneden koriander.

Inhoud

70 g

Voedingswaarden onbereid per 100 g

  • Energie (kJ): 410 kJ
  • Energie (kcal): 98 kcal
  • Vetten: 1,5 g
  • Verzadigde vetzuren: 0 g
  • Koolhydraten: 20 g
  • Suikers: 10 g
  • Eiwitten: 4 g
  • Zout: 3,1 g

Voedingswaarden bereid per 100 g

  • Energie (kJ): 672 kJ
  • Energie (kcal): 160 kcal
  • Vetten: 5,4 g
  • Verzadigde vetzuren: 2,6 g
  • Koolhydraten: 17 g
  • Suikers: 0,5 g
  • Eiwitten: 11 g
  • Zout: 0,11 g
Alle ingrediënten worden zo direct mogelijk bereid en verpakt, zodat de originele smaak bewaard blijft tot in jouw keuken
Lees meer over ons