Je hebt ze in allerlei formaten én kleuren: pompoenen. Een geweldig veelzijdige groente die vooral in de herfst populair is. Je kunt ze het hele jaar door verkrijgen, maar pompoenen zijn tussen oktober en december het lekkerst. We maken er veel soeps van: van pittige soep met gember, pompoensoep met zoete aardappel of een Marokkaanse pompoensoep. We delen in deze blog handige pompoensoepfeitjes, tips en onze favoriete pompoenrecepten.
Ga jij voor het eerst pompoensoep maken? Probeer dan eens dit basisrecept voor pompoensoep. Makkelijk te maken, vol van smaak en boordevol groenten. Voor deze soep heb je naast pompoen, ui, wortel en knoflook nodig. Voeg er kokosmelk aan toe om deze soep lekker romig te maken. Pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met peper. zout en limoensap.
Pompoen een typische herfstgroente is en dat maakt pompoensoep tot een echte herfstklassieker. In dit recept krijgt de pompoensoep een Thaise twist door de gele currykruiden. De kokosmelk maakt de soep romig en vol van smaak. Doordat de pompoen en wortel eerst in de oven geroosterd worden, geven ze de soep extra veel smaak. Ideaal voor de lunch of serveer met brood om er een complete maaltijd van te maken.
Deze pompoensoep is net even anders door de vanille. Het maakt de soep zacht, romig en het benadrukt de lichtzoete smaak van de pompoen. De kruiden en specerijen zoals kaneel, komijn, kurkuma en gember maken de soep kruidig en rijk. Serveer naast de soep labneh, een frisse Libanese dip, met brood. Genieten maar!
Dit is een soep voor de koudere dagen. Met een kommetje hiervan warm je zo op! De gember geeft een lichtpittige twist aan jouw pompoensoep. Daarnaast voegen we knapperig gebakken kikkererwten op de soep en serveren we er in kleine stukjes gesneden Granny Smith appel erop. Je weet wel, die friszure groene appel. Ga jij deze pompoensoep maken?
Ben je dol op zoete aardappel? Maak dan eens deze pompoensoep met zoete aardappel. Voor deze soep rooster je eerst de stukken pompoen en zoete aardappel met tijm, paprikapoeder en komijnzaad op een bakplaat. Maak het af met stukjes gerookte kip of plantaardige kipstuckjes.
Pompoensoep met een Marokkaanse twist, extra lekker door de bite van de linzen en kikkererwten. Door aan de pompoensoep onze kruidenpasta voor een Marokkaans stoofpotje toe te voegen krijgt de soep een heerlijke kruidige smaak.
De meest voorkomende pompoenen in de supermarkt zijn de kleine oranje Hokkaido en de langwerpige flespompoen. Beide pompoenen hoef je niet per sé te schillen voordat je ermee gaat koken. Na het koken in de schil zacht en eetbaar, al vinden sommigen het toch lekkerder om de pompoen te schillen. De kleine Japanse Hokkaido pompoen gebruiken wij het vaakst in onze pompoenrecepten.
Een pompoen is neutraal van smaak, waardoor je deze groente makkelijk zelf op smaak kunt brengen met allerlei smaakmakers. Ons basisrecept pompoensoep bestaat uit pompoen, ui en knoflook. Je kunt er verse gember aan toe voegen voor extra pit. Ben je zoek naar een wat meer kruidige smaak? Voeg dan bij het bakken van de ui en knoflook ook wat komijnpoeder en wat takjes tijm toe. Onze favoriete smaakmaker is limoen. Knijp voordat je jouw pompoensoep serveert nog een beetje limoensap over de kommetjes. Verrassend lekker fris!
Pompoensoep zit boordevol groenten en heeft vaak een zachte romige smaak. Deze goedgevulde soep gaat lekker samen met een stukje brood. Van turks brood, pitta, ciabatta tot zuurdesembrood: kies jouw favoriete variant. Je kunt natuurlijk de supermarkt in duiken voor allerlei kaasjes, maar je kunt ook zelf aan de slag met deze smaakvolle dips zoals hummus of labneh.
Een pompoen kun je in zijn geheel, dus ongesneden, enkele maanden bewaren. Heb je een kelder thuis? Bewaar hem dan daar. Op een koele plek blijft hij het langst goed. Na het aansnijden is een pompoen in de koelkast maximaal een week houdbaar. Verpak de pompen dan in aluminium- of vershoudfolie.
Pompoensoep kun je heel goed en makkelijk invriezen. Maak een grote pan soep klaar en schep ik kleine bakjes. Pompoensoep kun je in de vriezer ongeveer drie maanden bewaren.
